Super Market కి వెళ్లి ఇంట్లోకి కావాల్సిన వస్తువులు కొంటున్నారా? అయితే ఇది కచ్చితంగా తెలుసుకోండి.
Ashok.K 
మీరు కొనే ఆహారం మీ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుందా? లేక పాడు చేస్తుందా?
మనలో చాలామంది రోజువారి సరుకులను కొంటూ ఉంటారు. కొంతమంది మన ఇంట్లోకి కావాల్సిన సరుకులను నెలవారీగా కొంటున్నారు. కొంతమంది కిరాణా షాపులలో కొంటే మరి కొంతమంది Super Market కి వెళ్లి ఇంట్లోకి కావాల్సిన వస్తువులు కొంటూ ఉంటారు. ఎక్కువమంది ఈ మధ్యకాలంలో Super Market వెళ్లి అక్కడ మనకి కావాల్సిన వాటిని మనమే సెలెక్ట్ చేసుకుని తీసుకోవడానికి ఇష్టపడుతుంటారు. అటువంటి వారి కోసమే ఈ సమాచారం. కచ్చితంగా మీరు ఈసారి కొనాలి అని అనుకున్నప్పుడు ఇది చదువుకొని వెళ్ళండి చాలా ఉపయోగపడుతుంది.
మనం సూపర్ మార్కెట్కి వెళ్ళినప్పుడు ఆకర్షణీయమైన ప్యాకింగ్లు, “Natural”, “Sugar-Free”, “Healthy” అనే లేబుల్స్ చూసి మోసపోతుంటాం. కానీ నిజమైన ఆరోగ్యం ప్యాకెట్ ముందు భాగంలో కాదు, వెనుక ఉన్న ‘Ingredients List’లో ఉంటుంది.
చాలా మందికి ఆ లిస్టులో ఉన్న పేర్లు చదవడం రాదు, ఒకవేళ చదివినా అవి ఏమిటో అర్థం కాదు. అందుకే, మీ షాపింగ్ను సులభతరం చేయడానికి, ఏవి తినాలో (Eat It), ఏవి వదిలేయాలో (Leave It) వివరించే సమగ్ర నిఘంటువు ఇది.
తీపి వెనుక దాగున్న చేదు నిజాలు (Sweeteners)
చక్కెర అంటే కేవలం వైట్ షుగర్ మాత్రమే కాదు. కంపెనీలు రకరకాల పేర్లతో చక్కెరను దాచి ఉంచుతాయి.
Leave It (వదిలేయండి): * High Fructose Corn Syrup (HFCS): ఇది ఊబకాయం మరియు కాలేయ సమస్యలకు ప్రధాన కారణం.
Aspartame / Saccharin: ఇవి కృత్రిమ స్వీటెనర్లు. వీటి వల్ల తలనొప్పి, జీర్ణ సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది.
Maltodextrin: దీని గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ చక్కెర కంటే ఎక్కువ, ఇది షుగర్ లెవల్స్ను వేగంగా పెంచుతుంది.
Eat It (తినవచ్చు – పరిమితంగా): * Stevia (స్టేవియా): ఇది సహజమైన మొక్క నుంచి వస్తుంది.
Monk Fruit: సున్నా ‘0’ కేలరీలు ఉండే సహజ స్వీటెనర్.
Raw Honey / Jaggery: ప్రాసెస్ చేయని తేనె లేదా బెల్లం (తక్కువ మొత్తంలో).
ప్రాణాంతకమైన కొవ్వులు (Fats & Oils)
నూనె విషయంలో మనం చేసే పొరపాట్లు గుండె ఆరోగ్యంపై తీవ్ర ప్రభావం చూపుతాయి.
Leave It: * Hydrogenated Oils (Trans Fats): ఇవి బ్యాడ్ కొలెస్ట్రాల్ను పెంచి, హార్ట్ అటాక్ రిస్క్ను పెంచుతాయి. బిస్కెట్లు, చిప్స్లో ఇవి ఎక్కువగా ఉంటాయి.
Palm Oil: పర్యావరణానికి మరియు ఆరోగ్యానికి కూడా అంత మంచిది కాదు.
Refined Vegetable Oils: సోయాబీన్, కార్న్ ఆయిల్స్ అధికంగా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి.
Eat It: * Cold Pressed Oils (గానుగ నూనెలు): వేరుశనగ, నువ్వుల నూనె.
రంగులు మరియు రుచులు (Colors & Flavors)
పిల్లలు ఇష్టపడే రంగురంగుల క్యాండీలు, డ్రింక్స్లో భయంకరమైన కెమికల్స్ ఉంటాయి.
Leave It: * MSG (Mono Sodium Glutamate): దీనిని ‘అజినోమోటో’ అని కూడా అంటారు. ఇది నరాల బలహీనతకు దారితీయవచ్చు.
Artificial Colors (Red 40, Yellow 5, Blue 1): ఇవి పిల్లలలో హైపర్ యాక్టివిటీ మరియు అలర్జీలకు కారణమవుతాయి.
Natural Flavors: ‘Natural’ అని ఉన్నా, అవి ల్యాబ్లో తయారైనవి అయ్యే అవకాశం ఉంది.
Eat It: * Beetroot Powder / Turmeric: సహజమైన రంగులు ఇచ్చే పదార్థాలు.
Real Fruit Extracts: నిజమైన పండ్ల రసాలు.
నిల్వ ఉంచే పదార్థాలు (Preservatives)
ఆహారం పాడవకుండా ఉండటానికి వాడే ఈ కెమికల్స్ మన కణాలను దెబ్బతీస్తాయి.
Leave It: * Sodium Nitrites/Nitrates: ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం (Bacon, Sausages)లో ఉంటాయి. ఇవి క్యాన్సర్ కారకాలుగా గుర్తించబడ్డాయి.
BHA & BHT: ఇవి హార్మోన్ల సమతుల్యతను దెబ్బతీస్తాయి.
Sodium Benzoate: సాఫ్ట్ డ్రింక్స్లో ఎక్కువగా ఉంటుంది.
Eat It: * Vinegar / Lemon Juice: సహజ నిల్వ కారకాలు.
Salt (పరిమితంగా): పాతకాలపు నిల్వ పద్ధతి.
షాపింగ్ చేసేటప్పుడు మీరు గుర్తుంచుకోవాల్సిన ‘గోల్డెన్ రూల్స్’
- ఐదు కంటే తక్కువ పదార్ధాలు: ఏదైనా ప్యాకెట్ వెనుక ఐదు కంటే తక్కువ ఇంగ్రిడియంట్స్ ఉంటే అది సాధ్యమైనంత వరకు సురక్షితం.
- చదవలేని పేర్లు ఉంటే: ఒక పదార్ధం పేరు మీకు చదవడానికి కష్టంగా ఉంటే లేదా కెమిస్ట్రీ ల్యాబ్లో విన్నట్టు ఉంటే, దాన్ని షెల్ఫ్లోనే వదిలేయండి.
- మొదటి మూడు పదార్ధాలు: ఇంగ్రిడియంట్ లిస్ట్లో మొదటి మూడు స్థానాల్లో ఏవి ఉన్నాయో, ఆ ఆహారంలో అవే ఎక్కువగా ఉన్నాయని అర్థం. అక్కడ షుగర్ లేదా మైదా ఉంటే అది వద్దు!
- “Whole Grain” భ్రమ: ప్యాకెట్ మీద హోల్ గ్రెయిన్ అని ఉన్నా, వెనుక ఇంగ్రిడియంట్స్లో ‘Refined Wheat Flour’ (మైదా) ఉందో లేదో చెక్ చేయండి.
ముగింపు (Conclusion)
మనం తినే ఆహారమే మన ఆరోగ్యాన్ని నిర్ణయిస్తుంది. షాపింగ్ చేసేటప్పుడు రెండు నిమిషాలు కేటాయించి లేబుల్ చదవడం వల్ల మీరు మీ కుటుంబాన్ని భవిష్యత్తులో వచ్చే దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల నుండి కాపాడుకోవచ్చు. గుర్తుంచుకోండి, “If it comes from a plant, eat it; if it was made in a plant, leave it.” (మొక్క నుండి వస్తే తినండి, ఫ్యాక్టరీలో తయారైతే వదిలేయండి).
మీకు ఈ సమాచారం నచ్చితే మీ ఫ్రెండ్స్, ఫ్యామిలీకి షేర్ చేయడం మర్చిపోవద్దు. ఇలాంటి ఉపయోగకరమైన విషయాలు మా వెబ్సైట్లో ఎప్పుడూ అందుబాటులో ఉంటాయి.
About the Author
navayugamindia@gmail.com 
